Jordskokk i fôret minsker rånesmaken

Det hevder Nils Petter Kjos, forsker ved UMB.

Det er Statens landbruksforvaltning som bringer nyheten om at grønnsaken, som også er helsebringende for mennesker, reduserer den ugunstige bismaken på svinekjøttet.

Under grenseverdien

Resultatet viser seg som reduksjon i nivået av skatol (spaltningsprodukt av aminosyren tryptofan) i baktarmen på grisen. Jo mer jordskokk, desto mindre skatol. Et innhold på åtte prosent jordskokk i fôret ga en reduksjon av skatol som er under grenseverdien i kjøtt.

Mange fagområder med

Prosjektet er fullfinansiert av FFL (Forskningsmidler fra forskningsavgiften på landbruksprodukter) og JA (Forskningsmidler over jordbruksavtalen). Statens landbruksforvaltning er sekretariat for styret, og har ansvar for både faglige og administrative arbeidsoppgaver. 

Prosjektet er tverrfaglig og involverer mange faggrupper både i Norge og Danmark.

Sverige åpner for at bonden kan bedøve smågrisen sjøl

Svenske svineprodusenter bør få anledning til å bedøve smågriser sjøl før kastrering, foreslår Jordbruksverket. Følger Norge etter?

Vil løfte jordskokken fram fra glemselen

Det er på tide å blåse liv i den gamle kulturplanta, mener Randi Seljåsen, forsker ved Bioforsk.