Ingen jul uten julemann (kakemenn)

I adventstiden kan det være koselig å invitere til juleverksted eller felles kakebaking. Har du små barn, er det gjerne ekstra stas å få være med å stikke ut og male julemenn, eller kakemenn som de kalles på Østlandet.

I tillegg til mel, melk og eventuelt smør, som vi kan takke bonden for, trenger du bare sukker og hjortesalt for å ha alle ingrediensene på plass.

Hvite kakemenn

Oppskriften med smør er hentet fra Matprat.

• 100 g smeltet smør
• 2 dl melk
• 3 dl sukker
• 1 ts hornsalt
• 1 l hvetemel

1. Rør sammen smeltet smør, melk og sukker.
2. Rør inn halvparten av hvetemelet sammen med hornsaltet.
3. Bland inn resten av hvetemelet til du har en deig som er lett å jobbe med.
4. Pakk deigen i plast og legg den kaldt i minst en time, gjerne over natten.
5. Forvarm stekeovnen til 175 °C. Legg bakepapir på 2 stekebrett.
6. Kjevle ut deigen til ½ cm tykkelse. Bruk pepperkakeformer og stikk ut kaker av deigen. Løft dem over på stekeplatene.
7. Stek kakene i ca. 7 minutter. De skal være sprø utenpå, og litt myke inni. Løft kakene over på rist og la dem bli helt kalde.
8. Bruk konditorfarge og en tannpirker, fyrstikk eller tynn, tynn pensel til å dekorere kjeksene.

Redaktørens julemann

Nedenfor gir vi deg en tradisjonell oppskrift på «julemanna» fra Sunnmøre. Denne er uten smør.

• 750 gram sukker
• 5 dl melk
• 20 g hjortetakksalt
• 1,3 kg hvetemel

1. Rør ut sukkeret i melka til det er løst opp.
2. Sikt i mel og hjortetakksalt og bland til en deig.
3. Deigen skal ikke hvile. Ta en del av deigen og rull ut til 4-5 mm tykkelse. Stikk ut figurer og legg på bakepapirkledd stekeplate. Bland inn litt ny deig i emnet du jobber med mellom hver gang du ruller ut.
4. Stek ved 230-250 grader i 7-10 minutter. Pass på, figurene skal fortsatt være hvite i fargen når de er ferdige.

NB! Deigen vil føles løs første og andre gang den rulles ut. Ikke tilsett mer mel, ellers blir figurene tørre og harde! Deigen vil samle seg etter et par utbakinger.

Mal figurene med konditorfarge etter at de er avkjølte.

Ingen jul uten kakemenn
#ingenjulutenbonden

Stadig flere juletre­produsenter gir opp

I 1998 var det mer enn 1000 juletreprodusenter i Norge. Nå er mindre enn 40 prosent av dem tilbake.

Se julenekene bli til med en gammel selvbinder

Selvbinder fra 1950-tallet gir inntekter til Lions Club i Grue.