Norske kyllingføtter får bein å gå på

Illustrasjonsbilde: colourbox.com

- I Kina er kyllingføtter mye brukt som tilsetning i supper. De norske føttene blir å regne som særlig eksklusive, med god smak og garantert frie for salmonella, sier disponent Rune Birkeland i Norilia.

Fra mink- til menneskemat

Bedriften er eid av Nortura og tar seg av tilleggsprodukter fra kjøttindustrien. Mye av varene ville tidligere bare blitt regnet som slakteavfall. Kyllingføtter har hittil kun blitt malt opp og brukt i minkfôr. Det er første gang de eksporteres for å bli mat for mennesker.

20 tonn i uka

- Maskiner og utstyr blir i disse dager installert i Norturas kyllingslakteri i Elverum. Etter planen skal den første leveransen skipes av sted i september, sier Birkeland.

Slakteriet har kapasitet til å levere 20 tonn kyllingføtter i uka. I starten vil volumet trolig ligge rundt 15 tonn. Norilia regner med å få mellom fire og seks kroner per kilo.

Friterte grisehaler

- Norilias eksport til Asia har økt sterkt de seinere åra, og kineserne har lenge utmerket seg som storkjøpere av mer eksotiske produkter som for eksempel svinemage og svinehaler, sier Birkeland.

Halene trimmes for bust og hår, før de serveres som friterte, sprø delikatesser.

Endetarm som snack

- Vanene varierer fra land til land. Japanerne synes det er gjevt å servere mat basert på vommuskel fra storfe. Koreanerne koser seg med endetarm, som sprøstekes og spises som snacks, sier Birkeland.

Bruker hele dyret

Utover tilleggsproduktene fra slakteprosessen, leverer Norilia huder, skinn, naturtarm og ull. Omsetninga er drøyt 300 millioner i året. Nær 80 prosent selges til utlandet.

- Bakgrunnen for satsingen var nye slakteforskrifter og strenge krav til ressursutnyttelse i konsernet. Nå går omtrent ingen ting til spille. Alt blir i praksis brukt, sier administrerende direktør Morten Sollerud i Norilia.

Leiter med lys og lykte

Tilleggsproduktene tilsvarer drøyt to tredjedeler av kjøttvekten. Det betyr at for hver kilo kjøtt som slaktes må man finne et marked for 0,7 kilo tilleggsprodukter. Norilia leiter stadig etter nye avsetningsmuligheter for produktene for å bidra til å styrke hele konsernets lønnsomhet.

EU er største avtaker av produktene, men Asia er det raskest voksende markedet.

(Kilde: NW)