Et bynært oste-eventyr
Bergen: Bjørg og Jørn Hafslund på Ostegården i Krokeide har i tre år ystet ost av egen mjølk. Akkurat nå besøker landbruks- og matminister Lars Peder Brekk ekteparet.
Illustrasjonsfoto: colourbox.com
Det er i dag sju melkebønder igjen i Fana, men ingen andre driver med ost. Jørn og Bjørg Hafslund produserer halvfast ost, osterulade, camembert og brie. Ysteriet ligger vegg i vegg med fjøset. Det ligger i låven som er bygd om til et lyst og luftig produksjonslokale. Hele moroa har kostet dem 1,5 millioner kroner.
Produksjonen har økt javnt og trutt. Nå selger de tre tonn ost i året. Neste år er målet seks tonn.
Ostegården selger produktene sine gjennom kjedene som Safari og Coop, i tillegg til utsalg på garden, i gardsbutikken på Stend, Kvamme kolonial og fetevarer i Bergen og Bondens marked.
